有什么比牛奶更重要？作為全球最大的乳制品生產國和消費國，印度的牛奶年產量超過2億噸，占全球五分之一以上。這一驚人的產量來自于數億頭奶牛、8000萬農戶以及700多座商業與合作奶牛場。

(資料圖片僅供參考)

印度的乳制品傳統歷史悠久，印度人飲用牛奶的證據最早可以追溯到8000年前，而且印度有本土的瘤牛和水牛，所以印度人了解牛奶。而這一專業性在生產牛奶、酥油、奶粉、印度干酪、黃油、奶酪、shrikand及其他傳統乳制品的生產商兼該國最著名的品牌之一——Chitale Dairy公司上體現得最為明顯。

Chitale Dairy公司的歷史可以追溯到1939年，當時創始人Babasaheb Chitale在比拉瓦迪開設了一座小型采奶場。當時購買牛奶的主要是家庭或社區，而他憑借自己的努力從農民轉變為企業家。通過幫助農戶們將產品推向市場，Chitale把牛奶變成了一種零售商品。 

“從農場到餐桌”：Chitale Dairy公司如何實現敏捷的牛奶生產

用更少的奶牛和土地生產更多的牛奶

70年后，Chitale Dairy公司已經有了一個由最先進的設施組成的生產網絡，每天處理50萬升牛奶。Chitale家族的四代人將公司發展成一家業務涵蓋從乳制品到食品生產再到家畜遺傳學的多元化企業。如今，這家乳制品公司由創始人的孫子、Chitale Dairy公司的首席執行官兼首席技術官Vishvas Chitale領導。他的三個兒子也在公司擔任關鍵職位。

Vishvas Chitale表示：“我從我的祖父那里繼承下來的座右銘就是‘少花錢，多辦事’。由于公司位于馬哈拉施特拉邦西部的農村地區，我們總是被迫適應各種艱苦的條件，但這讓我們變得更具創新力。”

Chitale Dairy公司自創立之初就熱衷于采用先進技術。憑借現代化乳品加工技術，該公司成為印度最早通過ISO食品科學管理認證的企業之一。其與VMware和戴爾聯合開發的“奶牛上云（cows to cloud）”解決方案，利用物聯網解決方案幫助農戶提升牛群的健康與生產力。該公司為5萬多頭奶牛安裝了RFID標簽，以便采集每頭奶牛的健康信息、對數據進行分析并通過短信將結果反饋給農戶。“奶牛上云”幫助農戶在減少牛只和用地的同時，將牛奶產量提高了十倍。

Vishvas Chitale表示：“我們使用技術手段幫助農戶提高效率和生產力，通過監測動物的健康和繁殖周期幫助他們保持經濟可行性，確保從農場到乳品廠再到市場的運營效率和創新。” 

通過創新提供令客戶滿意的消費體驗

該公司對創新的不斷追求在疫情期間發揮了很大的作用，當時消費者因封鎖措施而無法進入剛被隔離的商店。Vishvas Chitale表示：“在疫情初期，我們的客戶無法去市場購買我們的產品。他們想在家里訂購并送貨上門。所以我們必須迅速做出改變，給消費者帶來他們所期望的體驗。”

在公司由于零售店關閉而需要直接為客戶提供服務時，Chitale Dairy公司重整了業務，加入了B2C送貨模式。雖然迅速、大規模地轉向直接送貨上門可能會讓一些人望而卻步，但該公司勇敢地面對挑戰。Vishvas Chitale意識到，為了創建現代化的應用來取悅客戶，公司必須對自己的應用堆棧進行現代化升級。Chitale表示：“如果我們不夠靈活，無法為消費者提供現代化的應用，那么我們很快就會被淘汰。”

對應用進行現代化升級以適應未來的擴張

在VMware首席合作伙伴Sunfire Technologies的幫助下，Chitale Dairy公司采用了一套包含VMware Tanzu Standard Edition、VMware Cloud Foundation、VMware Tanzu Service Mesh和VMware NSX Advanced Load Balancer的VMware解決方案創建云原生應用、對現有應用進行現代化升級并開發一個管理這些應用的混合云環境。

現代化升級和云就緒工作的成功激勵Vishvas Chitale更加迫切地實現全方位的運營數字化。于是該公司啟動了一項名為“從農場到餐桌（Grass to Glass）”的計劃，旨在將數字技術融入到生產的每個環節。

Vishvas Chitale表示：“我們正在將我們的所有軟件轉換成先進的容器化應用，并且在VMware的幫助下快速推進這項工作的進程。此次軟件改造幫助我們成為了一家更加敏捷的企業，并朝著消費者所希望的方向發展。”

“在疫情期間重新設計我們的產品交付方式對我們來說是一項巨大的挑戰。而我們通過擁抱新的技術和改變自身的流程很快適應了當時的情況。VMware的解決方案不但提高了我們的效率，還為我們開辟了在未來擴大規模的可靠路線。”

關鍵詞：