(相關資料圖)
(向一鵬)非洲的咖啡豆“邂逅”中國的咖啡師,會萃取出何種香醇?作為第三屆中國-非洲經貿博覽會高橋分展館重要活動之一,第四屆“非洲咖啡”冠軍咖啡師挑戰賽30日在湖南自貿試驗區長沙片區雨花區塊舉行。
經過層層選拔,來自非洲和中國的32名選手現場同臺競技。據介紹,此次比賽采取初賽晉級決賽的賽制,比賽用豆采用埃塞俄比亞的咖啡生豆,7位評審專家從濕香氣、風味、余韻、酸質、醇厚度、平衡度和整體印象7個方面綜合評分。賽事為期兩天,最終決出冠軍、亞軍、季軍各1名,殿軍3名。
“得知賽事消息,我第一時間就報名參賽了,希望與國內外的咖啡師和咖啡愛好者多交流,綻放出咖啡的風采,讓更多人喝到正宗的非洲咖啡。”來自上海的參賽選手鄒亦翔說。
“在中國喝上非洲咖啡,這種感覺非常美妙。”參賽選手、來自肯尼亞的中南大學留學生卡馬尼表示,借助中非經貿博覽會,相信未來會有更多的肯尼亞精品咖啡豆進入中國。
“同樣的咖啡豆,通過不同的沖煮手法呈現出的風味就會不一樣。”賽事主評審專家張曉宇認為,這是一場國際化專業水準的咖啡制作比賽,全面考核了咖啡師的專業能力,能讓民眾更好地了解非洲咖啡。
據了解,上述挑戰賽自2020年舉辦以來,已成為國內推廣非洲咖啡的重要窗口,來自埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達、坦桑尼亞等非洲各國的咖啡豆從這里被民眾熟知。比賽成為咖啡師聚集交流的盛會,建立了企業與咖啡師的聯系紐帶,不斷助推非洲咖啡產業高質量發展。
目前,湖南自貿試驗區打通了非洲直采、國內加工、品牌孵化到產品銷售等環節,讓咖啡整體成本比市面同類產品要低約30%。依托湖南自貿試驗區和中非經貿博覽會兩大平臺,2022年,高橋大市場銷售咖啡豆2000噸,其中非洲咖啡豆占總銷量的約40%。(完)
關鍵詞:
關于我們 廣告服務 手機版 投訴文章:435 226 40@qq.com
Copyright (C) 1999-2020 www.ymshequn.com 愛好者日報網 版權所有 聯系網站:435 226 40@qq.com